गर्मी का मौसम आइसक्रीम, स्मूदी, जूस और अन्य ताज़गी देने वाले पेय के साथ ठंडा होने का एक अच्छा समय है। तापमान कम करने से इनकार करते हुए, ये रमणीय मिठाई विकल्प आपको गर्मी से राहत देते हैं। इसलिए, यदि आप स्वादिष्ट घर का बना डेसर्ट ढूंढ रहे हैं, तो हमारे पास आपके लिए कुछ खास है। शेफ रणवीर बराड़ ने इंस्टाग्राम पर रूह अफजा पॉप्सिकल और पुडिंग की दो रेसिपी दिखाते हुए एक वीडियो शेयर किया है। इसे बनाने के लिए, आपको बस रूह अफज़ा और कुछ अन्य सामग्री चाहिए।
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साहित्य:
रूह अफ़ज़ा कस्टर्ड के लिए
दूध – 1 लीटर
कॉर्नस्टार्च – 2 1/2 टेबल स्पून
रूह अफज़ा सिरप – 3/4 से 1 कप
पानी – 2 कप
रूह अफ़ज़ा पॉप्सिकल्स के लिए
रूह अफजा कस्टर्ड – ½ लीटर
जमे हुए केले – 2
तुलसी के बीज – 1 बड़ा चम्मच
रूह अफज़ा सिरप – 1.5 बड़े चम्मच
रूह अफ़ज़ा पुडिंग के लिए
4-5 ब्रेड स्लाइस – किनारों को काट लें
रूह अफज़ा सिरप – ½ कप
रूह अफजा कस्टर्ड – ½ लीटर
रूह अफज़ा सिरप – 100 मिली
सजाने के लिए
रूह अफ़ज़ा सरबती
ताज़े पुदीने के पत्ते
ताजा गुलाब की पंखुड़ियां
ताजा स्ट्रॉबेरी – आधा काट लें
रूह अफ़ज़ा पॉप्सिकल्स और पुडिंग कैसे बनाते हैं?
1) सबसे पहले एक सॉस पैन में दूध को उबाल लें। एक बाउल में कॉर्नस्टार्च, रूह अफज़ा सिरप और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2) दूध में उबाल आने के बाद इसमें कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें. बस सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है। थोड़ा और रूह अफज़ा सिरप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गर्मी से निकालें और दो अलग-अलग बर्तनों में विभाजित करें।
3) अब पॉप्सिकल्स बना लें। इसके लिए एक बर्तन में जमे हुए केले लें और अच्छी तरह मिला लें। रूह अफज़ा सिरप, तुलसी के बीज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पॉप्सिकल मोल्ड्स लें और उसमें थोड़ा रूह अफज़ा सिरप डालें। तैयार मिश्रण को सांचों में डालें। उन्हें ढक्कन से ढक दें और डीप फ्रीजर में 5-6 घंटे के लिए या कम से कम पॉप्सिकल्स ठीक से सेट होने तक रख दें।
4) जब हो जाए, तो ताजे पुदीने और ताज़े स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों से गार्निश करें। ठण्डा करके परोसें।
5) हलवा बनाने के लिए, कुछ ब्रेड स्लाइस, रूह अफज़ा सिरप और रूह अफज़ा कस्टर्ड को एक साथ मिलाएं। अब कोई भी सिरेमिक या टिन का साँचा लें और उसमें थोड़ा सा रोह अफ़ज़ा फैलाएँ और फिर घोल में मिलाएँ।
6) अब धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक स्टीम करें। पूरी तरह से ठंडा होने दें और 5-6 घंटे के लिए या पूरी तरह से सेट होने तक सर्द करें।
7) अंतिम चरण के रूप में, बस इसे डी-मोल्ड करें और रूह अफज़ा सिरप, रूह अफज़ा ब्रेड पुडिंग का आनंद लें, जिसे पुदीने की ताज़ी पत्तियों और स्ट्रॉबेरी से सजाया गया है।
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