यूएस में भारतीय रेस्तरां ने जीता शीर्ष पाक पुरस्कार

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हम सभी भारतीय भोजन की बहुमुखी प्रतिभा के बारे में जानते हैं। आप जहां भी जाएं, आपको कम से कम एक भारतीय रेस्तरां मिलेगा जो कि दाल मखनी, बटर चिकन, पनीर और बहुत कुछ जैसे क्लासिक भोजन परोसता है। जबकि आपको यह स्वाद पर्याप्त नहीं मिल सकता है, भारतीय व्यंजनों ने दुनिया भर में अपना नाम बनाया है। हाल ही में, संयुक्त राज्य अमेरिका में एक भारतीय रेस्तरां ने सर्वश्रेष्ठ व्यंजन का पुरस्कार जीता। भारतीय मूल के एक प्रसिद्ध शेफ और उत्तरी कैरोलिना में “नए और किफायती” स्ट्रीट फूड परोसने वाले एक भारतीय रेस्तरां ने खाद्य उद्योग में असाधारण प्रतिभा को पहचानने के लिए अमेरिका के सबसे प्रतिष्ठित पाक पुरस्कारों में सर्वोच्च सम्मान जीता है।

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“बेस्ट शेफ: न्यू यॉर्क स्टेट” के लिए जेम्स बियर्ड अवार्ड प्रसिद्ध न्यूयॉर्क सिटी धमाका रेस्तरां के चिंतन पंड्या को गया। जेम्स बियर्ड अवार्ड्स पाक और खाद्य मीडिया उद्योगों में उत्कृष्ट प्रतिभा के साथ-साथ नस्लीय और लैंगिक समानता, समुदाय, स्थिरता और सभी के लिए समृद्धि की संस्कृति के प्रति उनके समर्पण का सम्मान करते हैं।

जेम्स बियर्ड फाउंडेशन के सीईओ क्लेयर रीचेनबैक ने कहा कि पुरस्कार “सर्वश्रेष्ठ खाद्य और पेय पेशेवरों को पहचानते हैं” और “हमारे पूरे उद्योग का सम्मान करते हैं – और पिछले दो वर्षों में कई लोगों द्वारा दिखाए गए अविश्वसनीय लचीलापन, दृढ़ता, प्रतिभा और नेतृत्व”। कोविड19 महामारी।

जब पांड्या ने पुरस्कार जीता, तो उन्होंने कहा कि यह वास्तव में अविश्वसनीय था और मैंने कभी नहीं सोचा था कि मैं यहां खड़ा रहूंगा। पंड्या ने मंच पर अपने बिजनेस पार्टनर रॉनी मजूमदार के साथ मजूमदार का जिक्र करते हुए कहा: “उनके यहां आने का कारण यह था कि मेरे पास हमेशा बहुत ही मूर्खतापूर्ण और मूर्खतापूर्ण विचार थे। और मैं 22 साल से खाना बना रहा हूं, किसी ने इस पर विश्वास नहीं किया।

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“मैं इस आदमी से पांच साल पहले मिला था। और कुछ साल बाद, मुझे एहसास हुआ कि वह मुझसे बड़ा मूर्ख और मूर्ख था क्योंकि वह मेरे विचारों में विश्वास करता था। और क्योंकि वह मेरी मूर्खता और मूर्खता में विश्वास करता था कि मैं यहाँ खड़ा था। धन्यवाद बहुत ज्यादा।”

ब्लास्ट वेबसाइट कहती है, “विस्फोट विस्फोटक है। यह भारत का दूसरा पक्ष है, भारत का भूला हुआ पक्ष।” धमाका, शेफ और पार्टनर पांड्या और रेस्तरां मुजुमदार “नए एसेक्स बाजार में प्रांतीय भारतीय व्यंजन” पेश करते हैं, खुद को “एनापोलोजेटिक इंडियन” बताते हैं। रेस्तरां पिछले साल फरवरी में खुला और न्यूयॉर्क टाइम्स की 2021 के शीर्ष 10 नए रेस्तरां की सूची में सबसे ऊपर है।

जबकि पुरस्कार सर्वश्रेष्ठ शेफ के लिए दिया गया था, एक अन्य जेम्स बियर्ड पुरस्कार “उत्कृष्ट रेस्तरां” के लिए चाय-पानी नामक एक भारतीय रेस्तरां को दिया गया था। स्नैक कॉर्नर ने न्यू ऑरलियन्स के ब्रेनन को हराकर शीर्ष खिताब जीता। आप इसके बारे में यहां और अधिक पढ़ सकते हैं।





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