आपके घर में बची हुई दाल चवली का क्या होता है? सबसे अधिक संभावना है, आप इसे अपने अगले भोजन के लिए दोहराएंगे, है ना?! लेकिन वही खाना दोबारा खाना बोरिंग हो सकता है। क्या होगा अगर आप उस दाल चवली के साथ एक संपूर्ण दक्षिण भारतीय भोजन बना सकते हैं? असंभव लगता है, है ना?! अब आप कर सकते हैं! फ़ूड ब्लॉगर पारुल गुप्ता को धन्यवाद, हमने पकी हुई अरहर की दाल और उबले हुए चावल को सांभर और मेदु वड़े में बदलने का एक तरीका खोजा है। इसकी रेसिपी उन्होंने अपने यूट्यूब चैनल ‘कुक विद पारुल’ से शेयर की है. बची हुई दाल और चवली का इस्तेमाल करके सांभर और मेदु वड़ा बनाना सीखें।
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दक्षिण भारतीय नाश्ता पकाने की विधि: दाल-चाल का उपयोग करके सांभर और मेदु वड़ा कैसे बनाएं?
झटपट सांभर रेसिपी: बचे हुए अरहर / अरहर की दाल से सांभर कैसे बनाएं?
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें साबुत मसाले जैसे राई, जीरा, मेथी दाना, सूखी लाल मिर्च डालें। कटा हुआ प्याज, लौकी, बीन्स, गाजर और हरी मिर्च को भूनें। जब सब्जियां आधी पक जाएं तो टमाटर डालें और नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सांबर पाउडर डालें. बची हुई अरहर की दाल और थोड़ा सा पानी डालें। इन सभी मसालों के मिल जाने तक कुछ देर पकाएं। सांभर को सिग्नेचर टैंग देने के लिए थोड़ा सा इमली का रस मिलाएं। सांभर तैयार है!
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झटपट मेडु वड़ा रेसिपी: बचे हुए चावल से मेदु वड़ा कैसे बनाएं
बचा हुआ चावल, दही, चावल का आटा और सूजी डालकर बारीक पेस्ट बना लें। कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, कड़ी पत्ता, हींग, जीरा, सीताफल, नमक और बेकिंग सोडा डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पेस्ट के गोले बनाकर उसके बीच में एक छेद कर लें, जैसे हम मेदु वड़ा बनाते हैं. सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मेदु वड़ा तैयार है!
नीचे दिए गए इंस्टेंट सांभर और इंस्टेंट मेडु वड़ा की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी का वीडियो देखें:
आसान लगता है, है ना? इसे बचे हुए चावल और अरहर की दाल के साथ बनाएं और स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें! चलो टिप्पड़ियों के अनुभाग से पता करते हैं।
