यदि आपने वजन घटाने पर अपना शोध किया है, तो आप ‘चयापचय’ शब्द के बारे में जानते होंगे। यह एक जैव रासायनिक प्रक्रिया है जो भोजन और पेय पदार्थों को ऊर्जा में परिवर्तित करती है, इस प्रकार, शरीर में कैलोरी और वसा के संचय को रोकती है। हम में से ज्यादातर लोग वजन कम करने के लिए मेटाबॉलिज्म बढ़ाने के तरीके जानते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि आप कुछ ऐसा गलत कर रहे हैं जिससे आपका मेटाबॉलिज्म धीमा हो सकता है? आपका आहार आपके चयापचय प्रणाली को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और कुछ गलत खाद्य पदार्थ इसके ठीक विपरीत कर सकते हैं!
यदि आप स्वस्थ वजन कम करना चाहते हैं, तो जांच लें कि क्या आप निम्नलिखित खाद्य पदार्थ अधिक बार ले रहे हैं। कहा जाता है कि ये पदार्थ मेटाबॉलिज्म को कम करते हैं और अब समय आ गया है कि आप इन्हें एक तरफ रख दें।
यहाँ कुछ पदार्थ हैं जो चयापचय दर को कम कर सकते हैं:
परिष्कृत अनाज
सभी वजन घटाने वाले आहार परिष्कृत अनाजों पर गेहूं, जई और जौ जैसे साबुत अनाज की सलाह देते हैं, और ऐसा इसलिए है क्योंकि परिष्कृत अनाज साबुत अनाज को तोड़कर और बड़ी मात्रा में फाइबर को नष्ट करके प्राप्त किया जाता है। फाइबर भोजन को पचाने में मदद करता है। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन यह एक अध्ययन द्वारा प्रदर्शित किया गया था जिसमें लोगों के दो समूहों की चयापचय दर की तुलना की गई थी – वे जो परिष्कृत अनाज खाते थे और जो परिष्कृत अनाज खाते थे। यह पाया गया कि पूरे अनाज खाने वाले सभी स्वयंसेवकों ने आराम की चयापचय दर में वृद्धि और मल के अधिक नुकसान के संयोजन के कारण प्रति दिन लगभग 100 अतिरिक्त कैलोरी खो दी। इसलिए, निम्न रूप में परिष्कृत अनाज से बचें:
- आटा
- सफेद चावल
- सफ़ेद ब्रेड
- केक
- आटा कुकीज़
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शोधकर्ताओं का कहना है कि बहुत अधिक सफेद ब्रेड खाने से वजन बढ़ सकता है।
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उच्च फ्रुक्टोज खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ
सभी सोडा-आधारित पेय में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (HFCS) होता है। फ्रुक्टोज का चयापचय ग्लूकोज से अलग होता है। ए अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन यह निष्कर्ष निकालता है कि फ्रुक्टोज इंसुलिन स्राव को उत्तेजित नहीं करता है, जिससे ऊर्जा का सेवन और वजन बढ़ जाता है। आपको बचना चाहिए:
- छुट्टी
- शीत पेय
- पैकेज्ड जूस
- ऊर्जा प्रदान करने वाले पेय
- सभी फ्रुक्टोज बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ जैसे बिस्कुट और कैंडीज
तले हुए खाद्य पदार्थ
अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में कहा गया है“फ्राइंग करते समय, भोजन पूरी तरह या आंशिक रूप से 180 डिग्री से अधिक गर्म तेल में डूबा हुआ है। गर्म फ्राइंग तेल के संपर्क में, भोजन पानी खो देता है, तेल को अवशोषित करता है और फ्राइंग तेल में लिपिड का आदान-प्रदान करता है। तला हुआ भोजन एड लिबिटम परिस्थितियों में खाया जा सकता है। उच्च ऊर्जा घनत्व और कम। इसके परिणामस्वरूप तृप्ति सूचकांक वाले खाद्य पदार्थों का उच्च पूर्ण सेवन होता है। वसा की अपेक्षाकृत कम तृप्ति सूचकांक इंसुलिन और लेप्टिन उत्पादन को प्रोत्साहित करने की उनकी कम क्षमता से संबंधित हो सकता है। ” लेप्टिन शरीर में एक हार्मोन है जो इंगित करता है कि पेट कब भरा हुआ है।
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मेटाबॉलिज्म बढ़ाने के लिए तले और जंक फूड का सेवन कम करना चाहिए।
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रिफाइंड तेल
शुद्ध तेल जैसे सूरजमुखी का तेल, मिश्रित तेल और सोयाबीन का तेल ओमेगा 6 फैटी एसिड में उच्च होता है जो इंसुलिन प्रतिरोध और लेप्टिन प्रतिरोध को बढ़ा सकता है। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में कहा गया है कि ओमेगा 3 वसा से भरपूर तेल, जैसे कि जैतून का तेल, कैनोला तेल और अलसी का तेल, ऑक्सीकरण के लिए अधिक प्रतिरोधी होते हैं लेकिन इंसुलिन और लेप्टिन के लिए कम प्रतिरोधी होते हैं।
मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने का सबसे अच्छा तरीका है कि सबसे पहले डाइट को कम करने वाले पदार्थों को हटाकर उसमें बदलाव लाने वाले पदार्थों को शामिल करें। यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप प्रभावी ढंग से वजन कम करने के लिए अपने चयापचय को बढ़ा सकते हैं।
(यह सामग्री केवल सलाह के साथ सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। एनडीटीवी इस जानकारी की जिम्मेदारी नहीं लेता है।)
