मोमो को परिचय को अलग करने की जरूरत है। यह शायद भारत में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, जो हर कोने में उपलब्ध है। मोमो, अंदर से कसा हुआ मांस या सब्जियों से भरा एक नरम आटा, स्वादिष्टता को परिभाषित करता है। लेकिन आप जानते हैं, इस स्वादिष्ट व्यंजन की उत्पत्ति भारत में नहीं हुई है। मोमो शब्द ‘वैक्स’ से बना है जिसका मतलब होता है स्टीम्ड। खाद्य इतिहासकारों के अनुसार, मोमो का इतिहास नेपाल में 14वीं शताब्दी का है। यह शुरू में काठमांडू घाटी में नेवाड़ी भोजन था। बाद में, 15वीं शताब्दी के अंत में, जब एक नेपाली राजकुमारी ने एक तिब्बती राजा से शादी की, तो उन्होंने तिब्बत, चीन और कई अन्य देशों की यात्रा की। भारत में, मोमो 1960 के दशक में अस्तित्व में आया, जब तिब्बतियों ने भारत में प्रवेश किया और अपने उपनिवेश स्थापित किए। कुछ अन्य सिद्धांतकारों का कहना है कि काठमांडू के नेवाड़ी व्यापारी देश के साथ अपने व्यापार के दौरान मोमो को भारत लाए।
इतिहास जो भी हो, आज मोमो देश की खाद्य संस्कृति को परिभाषित करने में एक अपरिहार्य भूमिका निभा रहा है और हम इसका अधिकतम लाभ उठाना पसंद करते हैं। आपको क्लासिक मोमो के तले हुए, तले हुए और यहां तक कि ग्रेवी वाले संस्करण भी मिलेंगे। इसी को ध्यान में रखते हुए हम आपके लिए लाए हैं कोलकाता की कुछ पसंदीदा जगहें, जो आपके मुंह में कुछ ही देर में घुल जाने वाले मोमोज चढ़ा रहे हैं. यहाँ देखो
यहाँ कोलकाता में 5 सर्वश्रेष्ठ मोमो स्थान हैं:
यति – हिमालयन किचन:
अगर आपने दिल्ली में खाने का नजारा देखा है, तो आप यति – द हिमालयन किचन जरूर गए होंगे। अब आप कोलकाता में भी यति के स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं। कोलकाता के केंद्र में स्थित – पार्क स्ट्रीट – यति अपनी गर्म रोशनी, तिब्बती प्रार्थना ध्वज और सुखदायक आंतरिक सज्जा के साथ मनोरम है। यति में आपको स्वादिष्ट नेपाली, तिब्बती और भूटानी व्यंजन मिलते हैं, लेकिन समय-समय पर आपको वो मोमोज मिल जाते हैं। वे शायद सबसे उत्तम मोमोज बनाते हैं जिनके बारे में आप सोच सकते हैं। रसदार फिलिंग के साथ नरम बाहरी परतें – यहां आपको कई तरह के स्टाइल में मोमोज मिलते हैं। यहां आपको कुछ असामान्य मोमो किस्में मिलेंगी, जिनमें ज़ोल मोमो, मोमो चा और अन्य शामिल हैं। और एक बार जब आप वहां पहुंचें, तो उनके पोर्क चॉप्स भी ट्राई करें। यह सरल, स्वादिष्ट और पूरी तरह से पौष्टिक है।
ब्लू पोस्पी – धोखा:
ब्लू पोस्पी – ठकली को शहर का पहला नेपाली रेस्तरां होने का श्रेय दिया जाता है। डोमा वांग (जिसे डोमा डी के नाम से भी जाना जाता है) के स्वामित्व में, भारत के शीर्ष 30 शेफ (पाक संस्कृति की 2022 सूची के अनुसार), यह स्थान शहर पर 30 से अधिक वर्षों से शासन कर रहा है। दरअसल शहर के खाने-पीने के शौकीनों का कहना है कि जब मोमोज की बात करें तो उन्हें डोमा डी जैसा कोई नहीं बना सकता. हमारा सुझाव है कि आप उनके मटन मोमोज ट्राई करें और खुद फैसला करें। मोमोज के अलावा, यह स्थान पारंपरिक शाकाहारी और मांसाहारी व्यंजन, ला फिंग, सेल रोटी, आलू थुकपा और क्लासिक तिब्बती बटर टी भी परोसता है।
गंगटोक रसोई:
इस रेस्टोरेंट का नाम अपने लिए बोलता है। नेपाली, तिब्बती और अन्य हिमालयी व्यंजनों में अद्वितीय, यह स्थान आपको अपने प्रामाणिक व्यंजनों और उनके स्वाद के साथ पहाड़ियों पर ले जाता है। कुछ स्वादिष्ट मेल्ट-इन-माउथ मोमोज के अलावा, यह स्थान बाओस, डिमसम और कुछ स्वदेशी चीनी व्यंजन भी प्रदान करता है। लेकिन हमारा सुझाव है, मोमोज के अलावा, उनकी स्वादिष्ट लाफिंग ट्राई करें।
सेकुवा हाउस:
कोलकाता के न्यू टाउन इलाके में यह छोटा सा कियोस्क शहर के कुछ बेहतरीन हिमालयी व्यंजन पेश करता है। ज़ोल मोमो से लेकर थूक और मनमोहक वाई वाई रेसिपी तक, आप ये सब यहाँ पा सकते हैं। इसके अलावा, बाहरी बैठने की व्यवस्था और अनुकूल बजट इसे दोस्तों और परिवार के साथ घूमने के लिए एक बेहतरीन जगह बनाते हैं।
फोटो क्रेडिट: सेकुवा होम इंस्टाग्राम पेज
मोमो मैं हूँ:
हमने हाल ही में कोलकाता की एक और मोमो चेन देखी, जिसे मोमो आई एम कहा जाता है। कोलकाता और आसपास के शहरों में विभिन्न स्थानों पर स्थित, मोमो स्वादिष्ट और मनमोहक मोमो और आई एम के साथ एक कटोरी सूप प्रदान करता है। आपको उनके धीमी पके हुए पोर्क और चिली पोर्क को भी आज़माना चाहिए – ये व्यंजन बहुत जटिल नहीं हैं और स्वाद के लिए बहुत आरामदायक हैं।
हमारा सुझाव है कि आप कोलकाता में अपने अगले फूड ट्रेल पर इन मोमो जोड़ों को आजमाएं और अपने स्वाद का अनुभव करें। आइए जानते हैं कि शहर में आपका पसंदीदा मोमो जॉइंट कौन सा है।
